Новости компаний (март 2025 года)

18 марта 2025, 13:00

В лесах Курской области проснулась саркосцифа

«Ребятки! Просыпается саркосцифа!» — фотографией алого гриба поделилась подписчица группы «Курские грибники». Эльфова чаша (это второе название саркосцифы) появляется после таяния снега.

Грибники рассказывают, что встретить Эльфову чашу можно в низинах и сырых заболоченных местах, в зарослях ивы и клена возле ручьев. Растут они колониями среди органических остатков — веток, засохшей травы и прошлогодних листьев.

В этом году из-за аномально теплой зимы куряне собирали саркосцифу даже в январе.

Гастрономические особенности эльфовой чаши, кстати, на любителя. Кому-то нравится, что они хрустят подобно хрящикам. Другие отмечают: особых вкусовых качеств грибы не имеют, хотя можно сравнить их с кальмаром. Некоторые предпочитают готовить саркосцифу как лисички, предварительно отварив, – жарить с луком, зеленью или чесноком, тушить в сливках или молоке. Интересно, что красная шляпка при термической обработке не меняет цвет.

Юлия КУРАСОВА, фото "Курские грибники"