Новости компаний (январь 2025 года)

14 января 2025, 13:35

В Курской области в январе собирают весеннюю Эльфову чашу

Очередной сюрприз преподнесла аномально теплая зима. В январе куряне уже собирают эльфову чашу или, если официально, саркосцифу. Этот необычный гриб с алой шляпкой, как правило, появляется только в апреле, после таяния снега.

В этот раз из-за теплой погоды алые грибы показались уже в начале января. Гастрономические особенности эльфовой чаши, кстати, на любителя. Кому-то нравится, что они хрустят подобно хрящикам. Другие отмечают: особых вкусовых качеств грибы не имеют, хотя можно сравнить их с кальмаром. Некоторые предпочитают готовить саркосцифу как лисички, предварительно отварив, – жарить с луком, зеленью или чесноком, тушить в сливках или молоке. Интересно, что красная шляпка не меняет цвет и хорошо смотрится при украшении других блюд. Например, салатов.

Юлия КУРАСОВА, фото ВК Курские грибники (Алла Коченовская)