Новости компаний (май 2022 года)
15 мая 2022, 09:40 Рыбный бизнес в старом КурскеНесмотря на то, что Курская область богата на водоемы, в XIX веке, как отмечали этнографы, в некоторых уездах (к примеру, в Обоянском) «свежей рыбы достать очень трудно». Если же крестьяне и занимались рыбалкой до революции, то чаще улов отправляли на продажу. Находились и те, кто организовывал в старом Курске и пригородах рыболовные хозяйства, где можно было купить, не только окуней или ершей, но и форель, лосось стерлядь. Продавали рыбу пудами и фунтамиИз архивных документов узнаем, что в XIX веке обычные куряне использовали при лове неводы, удочки, бредни, плавные сети. В курских водоемах в то время добывали щуку, сома, сазана, леща, судака, окуня. В зимнее время те же крестьяне практиковали подледный лов. Корреспонденты Этнографического бюро князя Тенишева подчеркивали, что лов проводился «индивидуально летом и зимой». Большая часть пойманной рыбы шла на продажу. Средняя выручка составляла «по 50 и более рублей в год», то есть порядка 75 тысяч рублей по современному курсу. Для сравнения: летом 1885 года, как следует из ведомости о справочных ценах на жизненные потребности в Курске, суточный оклад рабочего не превышал 90 копеек. Те, кто трудился с лошадью, получали в два раза больше. Стоит отметить: цены на пуд (чуть больше 16 кило) рыбы свежей на курских базарах не менялись годами. К примеру, с осени 1884-го по декабрь 1886-го стоимость «свежака» составляла 6 рублей (около девяти тысяч по сегодняшним меркам). Однако речь идет о простой рыбе типа леща. Позже рыбу для обывателей Курской губернии будут сбывать фунтами (около полкилограмма), а в статистических данных, публиковавшихся в газете «Курские губернские ведомости», появятся и названия реализуемой продукции, зачастую диковинной: осетрина малосольная, севрюга, сельдь королевская. Наряду с ними наши предки могли купить чебака, судака, леща, а также «карасей и прочую свежую». На последнее наименование, за счет свежести, цена была в два раза выше, чем, к примеру, на фунт судака (15 копеек к 7). Украл и закопал судаков в огородеВ основном в Курской губернии рыбу продавали в соленом, вяленом, сушеном виде. В СМИ тех лет публиковали полезные советы по «довольно простому способу сохранения впрок мяса, рыбы и овощей». К примеру, «сушить в печке можно соленое мясо лишь карповых и некоторых других рыб». Что же касается «мяса лососины и форели», то из-за сушки оно «расплывается подобно маслу, оставляя губчатую массу, которая тотчас же делается прогорклою». Самым же популярным способом сохранения рыбы как для крестьян, так и для предпринимателей тех лет становился засол. Традиционно продукцию хранили в бочках, позже доставляя рыбу по населенным пунктам Курщины. Нередко перевозчики хитрили, стараясь поживиться чужим добром. В ноябре 1878-го к ответственности привлечен крестьянин Льговского уезда Озеров, «принявши в Курске бочку соленой рыбы судака, для доставления живущему в селе Нижних-Деревеньках мещанину Ивану Коржову». Перед тем как завезти продукцию заказчику, мужчина заехал к себе, «где в разбитое в бочке дно вынул 35 штук судака». Позже местный урядник, раскрывший кражу, узнал, что часть похищенного зарыта в огороде одного из крестьян. Там и нашли «мешок, в коем оказалось 15 штук судака». Известен и факт, что в апреле 1879-го в Новооскольском уезде (до революции – Курская губерния) у крестьянина Котлярова урядник «обнаружил негодную к употреблению рыбу, около трех пудов». Уездный врач, проводивший экспертизу, признал товар испортившимся. Рыбную продукцию поставляли как частным лицам, так и в различные курские учреждения. Например, из отчета комитета дешевой столовой Курска известно, что для этого предприятия общепита с 1 по 31 декабря 1891 года было закуплено более 4 пудов рыбы, причем по оптовой цене – 17 рублей 10 копеек (более 25 тысяч рублей). «Спустил воду, и рыба ушла»Сохранились данные, что в XIX веке власти Курской губернии проводили торги на отдачу в арендное содержание рыбных ловель. В Курске, к примеру, известно как минимум о двух таких местах, где предлагалось организовать рыбное хозяйство: на реке Тускари («начиная от деревни Поповки и до Бурнашевского моста») и на Сейме «с заливами» («от Курского-Киевского железного моста и до леса Солянки»). Ловли сдавались на три года. При этом арендаторы на Тускари всегда рисковали, так как в реке, по имеющимся данным, «отмечалось противозаконное мочение кож, кроме того, сюда стекалась промывная вода из винокуренного завода с примесью серной кислоты, извести, терпентина и карболовой кислоты». Исследователи подчеркивают: с наступлением паводков в реке плавала мертвая рыба. В других населенных пунктах губернии также проводились торги на отдачу в аренду водоемов. В апреле 1876-го на три года определяли лицо, которое взяло бы «содержание городского озера для рыбной ловли». Годом ранее конфузом завершилась аренда водоема в Грайворонском уезде, который до революции входил в состав Курской губернии. Мещанин Молчанов подал прошение в местную думу, в котором требовал отменить выигранные им торги по «рыбной ловле на речке Грайворонке», так как арендатор водяной мельницы Стрелецкий «спустил всю воду с той речки, и рыба ушла». Гласные встали на сторону арендатора. Иногда курские власти, отдавая реку или озеро под разведение рыбы, ставили арендаторам определенные условия. В том же Грайвороне в 1891 году губернский секретарь Булгаков решил арендовать на 12 лет «моховое озеро для разведения рыбы и два участка земли». Гласные думы были не против, однако обязали курянина по истечении первых трех лет аренды «выпускать ежегодно до 500 рыбок из озера в реку и выдавать управе по 100 отводков хмеля и 50 мяты». Стоить отметить, что рыбный бизнес был не так популярен у курских купцов, как, например, бизнес мясной. Известно, что в 1875 году власти Обояни не нашли арендаторов под «ловли на реке Псел», что привело к открытию на их месте ряда питейных домов. Или такая ситуация: в октябре 1891-го Курская гордума рассмотрела прошение мещанина Антимонова «о сложении числящейся за ним недоимки по аренде места в рыбном дворе». Гласные решили списать сумму «в виду крайней его (Антимонова) бедности и совершенной невозможности пополнить ее (недоимку)».  |
---|
Помещика Ковальчука можно по праву назвать рыбным королем Курской губернии |
Курский рыбный корольИсследователи признают, что самым удачным дореволюционным рыбным бизнесменом Курской губернии был помещик Владимир Ковальчук. В конце XIX века он организовал в селе Васильевском Курского уезда крупное рыбное хозяйство «Млодать», которое имело награды на различных выставках. Под Курском Ковальчук выращивал в восьми прудах не только карасей, окуней, карпов, но и лосось, форель, стерлядь и другие виды нетипичных для нашего региона рыб. На заводе курянина реализовывали «осетров, севрюжек и стерляди величиною от 4–6 вершков по 1 рублю за штуку». Отмечалось, что отпуск товара шел от 50 рыбин. Заказы на порционную рыбу предприниматель просил делать «не позже как за день, чтобы рыбу успеть приготовить к перевозке, которая доставляется только живой». Что же касается «рыбешек для завода» (разведения), Ковальчук просил делать заявки «заблаговременно и не позднее 1 августа, так как с 15 сентября начинается уже доставка заказчикам». В это же время предприниматель преду-преждал заводчиков, что прекращает отпуск мальков в весеннее время: опыт убедил, что «рыбешки слишком нежны, недостаточно акклиматизированы и выпущенные без наблюдения в бассейны гибнут от многих внешних причин». Также помещик приглашал в свое имение всех желающих, чтобы «ближе ознакомиться с рыборазведением»: учил не только выращивать рыбу, но и давал рекомендации по «устройству прудов, копаней сажалок». Для интересующихся даже выпустил книжку «Рыбное прудовое хозяйство в имении «Млодать» Курской губернии, Курского уезда». Предприятие Ковальчука так понравилось курянам, что за считаные годы до Первой мировой войны на губернском земском собрания обсуждался вопрос о взятии в аренду на 30 лет «рыбоводного завод» на реке Млодать. В случае заключения договора земство имело право «устройства новых прудов, водоемов, питательных садков», а также «разделение прудов новыми плотинами, сооружение новых и уничтожение старых плотин». Арендаторы имели право создавать «рыбоводное хозяйство со всеми приспособлениями, оборудованиями и всеми необходимыми постройками». Подготовил Александр ДЕМЧЕНКО
Выскажите своё мнение о новости
|

- август 2025
- 18.08 Симптоматическое лечение диареи: сочетание регидратации, сорбентов и кишечных антисептиков
- 14.08 МегаФон предоставит бесплатный доступ на новостные сайты
- 11.08 «Мираторг» представил четыре новых гибрида кукурузы для российских аграриев
- 11.08 Как получать зарплату, если приставы арестовали зарплатную карту?
- 09.08 В Курске запустили фонтан с подсветкой
- 09.08 Над Курском появилась загадочная розовая радуга
- 09.08 На улице Ленина обустраивают зону отдыха
- 09.08 Перед галереей «АЯ» установили скульптуру «Казимир Малевич в Курске»
- 09.08 «Колобок дикий, смотреть страшно». Куряне раскритиковали новую скульптуру для Детского парка
- 09.08 В Курске разгорелся спор по поводу реконструкции Детского парка
- 09.08 Жители Курской области тратили на еду до 40% семейного бюджета
- 09.08 В Курской области переворот машины рядом с танком попал на видео
- 09.08 По 9 кг мяса и хлеба, 20 яиц: подсчитали, сколько жители Курской области съедают продуктов
- 09.08 Фигурантам дела о хищениях при благоустройстве Льгова продлили арест
- 08.08 Уполномоченным по правам человека в Курской области снова стал Владимир Фирсов
- 08.08 Хинштейн подписал важный закон
- 08.08 Курянка получила 760 тыс. руб. компенсации после падения на льду
- 08.08 Курян приглашают на зарядку в парк «Боева Дача»
- 08.08 Курянка потеряла 1,3 млн рублей, пытаясь «защитить» себя от мошенников
- 08.08 «Останавливай машину и выходи!»: жительница Курской области выиграла миллион
- 08.08 В Курской области зарегистрировано 26 случаев боррелиоза
- 08.08 В Курской области нетрезвые водители оштрафованы на 7 млн рублей
- 08.08 Под Курском пропал 50-летний мужчина
- 08.08 В Курске пройдет фестиваль молодежной музыки «КуРок»
- 08.08 В Курске реконструировали легендарный фонтан
- 08.08 В Курской области установлен карантин из-за опасного растения
- 07.08 В Курской области вертолет санавиации эвакуировал 103 человека
- 07.08 ФАС предложила продлить соглашения по стабилизации цен
- 07.08 После вторжения ВСУ Курскую область покинули 50 тысяч человек
- 07.08 Главный бухгалтер курской фирмы перевела мошенникам 5,4 млн рублей
- 07.08 Бывшую преподавательницу курского вуза обвиняют в мошенничестве на 3,3 млн рублей
- 07.08 В Курской области глава поселка сама назначила себе премию к празднику
- 07.08 В Курске пропал 43-летний мужчина
- 07.08 9 августа откроют памятник «Казимир Малевич в Курске»
- 07.08 Жители Щигров пожаловались врио губернатора на отсутствие воды
- 07.08 99-летняя курянка подала в суд на сына, чтобы вернуть дом и 2 тонны пшеницы
- 06.08 В Курск привезли работы Репина и Серова
- 06.08 В Курске председателя комитета ЖКХ оштрафовали на 5 тысяч рублей
- 06.08 Из-за срочного ремонта теплосети в центре Курска отключат горячую воду
- 06.08 В Курской области на содержание двух парков готовы заплатить 8,5 млн рублей
- 06.08 Курский суд не принял к производству дело о хищении 2 триллионов рублей
- 06.08 В Курской области разгорелся скандал из-за стиха «На смерть Старовойта»
- 06.08 Минпросвещения представило новый стандарт для школьной формы
- 06.08 В Курске эвакуировали торговый центр после звонка о минировании
- 06.08 Федеральные льготники Курской области могут изменить форму получения набора социальных услуг
- 06.08 Курянин отправил мошенникам больше 2 миллионов, поверив, что зарабатывает на бирже
- 06.08 В рейтинге дорог Курская область опустилась на 62 место
- 06.08 Восемь педагогов Курской области получат по 200 тысяч от президента
- 06.08 Черный день для Курской области. Год назад началось вторжение ВСУ в наш регион
- 05.08 Дело об истязании малышей в детсаду Курска затребовал Бастрыкин
- 05.08 В Курской области выявили новые очаги опасного растения
- 05.08 Лето, не уходи: в августе Wink представит много комедийных премьер
- 05.08 В Курской области под суд попала отпускавшая продукты в долг продавец магазина
- 05.08 Хинштейн ответил на критику проекта реконструкции Детского парка в Курске
- 05.08 В Курской области за полгода закрылись 708 организаций
- 05.08 В салонах оператора связи заработали мини-офисы банка
- 05.08 Соцработник спасла 7 миллионов курской пенсионерки от мошенников
- 05.08 В Курске начнут благоустройство сквера у главпочтамта
- 05.08 Подрядчик вернет в бюджет Курска более 52 миллионов за отсутствие дорожной разметки
- 05.08 В Курске представили проект благоустройства Детского парка


|