Новости компаний (май 2013 года)

14 мая 2013, 19:50

Щи щавелевые

500 г говядины, 200 г варено-копченой ветчины, 2 луковицы, 1 небольшая морковь, 600 г щавеля, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. л. муки, 0,5 ст. сметаны, 3 сваренных вкрутую яйца, соль, перец – по вкусу.

Сварить бульон из говядины с луком и морковью, процедить. Щавель перебрать, вымыть, обсушить, мелко изрубить, положить вместе с соком в кастрюлю, добавить пол-ложки сливочного масла. Потушить щавель в собственном соку, влить половину стакана сметаны. Развести процеженным бульоном, положить нарезанную говядину и ветчину, не накрывая крышкой, дать несколько раз вскипеть. При подаче положить в тарелки по половинке яйца, посыпать измельченной зеленью.