Новости компаний (август 2012 года)

9 августа 2012, 10:43

Сдобные шедевры щигровских мастеров

В конкурсах профессионального мастерства среди хлебопекарных предприятий области ведущее место регулярно занимают мастера щигровского филиала ЗАО «Курскхлеб».

Они участвуют и в межрегиональных конкурсах. Ирина Шатохина не раз становилась призером в состязаниях среди лучших пекарей. В 2006 году выиграла областной конкурс профессионального мастерства «Хлебопёк», а затем стала призёром конкурса «Мастера Центральной России» в Смоленской области.

На предприятии Шатохина работает уже около 11 лет и признаётся, что мастерство приходило постепенно. Большую роль сыграло трудолюбие и желание учиться чему-то новому. «Поначалу, увидев работы здешних пекарей, я не верила, что смогу научиться выпекать такие красивые изделия, – говорит она. – Но со временем стало получаться».

В творческой деятельности Ирину Ивановну поддерживает весь коллектив хлебозавода, включая директора. «Участие в конкурсе всегда очень волнительно, – признается она. – Ведь, несмотря на опыт и мастерство, работа с тестом непредсказуема: при выпечке оно может расплыться, испортив первоначальный замысел». Сдобные пироги и караваи Ирина украшает веточками и бутонами роз из пресного теста, гроздями пурпурных ягод из желатина, маком, кондитерскими серебристыми шариками, а булочки отличаются причудливыми плавными формами. На одном из конкурсов Ирина Шатохина испекла фигурки персонажей сказки «12 месяцев». На другом – необычный новогодний пирог в форме двух драконов, который принёс удачу и первое место щигровскому филиалу ЗАО «Курскхлеб».

Анна БОДРЫХ