На главную страницу

Поиск Раздел — все рубрики объявлений —Недвижимость     Продам          Комнаты          Квартиры          Дома          Земельные участки          Дачи          Гаражи          Коммерческая недвижимость          Другое     Куплю          Комнаты          Квартиры          Дома          Земельные участки          Дачи          Гаражи          Коммерческая недвижимость          Другое     Сдам          Комнаты          Квартиры          Дома          Гаражи          Коммерческая недвижимость          Другое     Сниму          Комнаты          Квартиры          Дома          Коммерческая недвижимость          Другое     Обмен          Съезд          Разъезд          Другое     Услуги          Агентства недвижимости          Гостиничные услуги          ДругоеАвтомобили     Продам          Легковые автомобили          Автобусы и микроавтобусы          Грузовые автомобили          Спец- и сельхозтехника          Мотоциклы и мопеды          Снегоходы и квадроциклы          Прицепы          Автозапчасти          Другое     Куплю          Легковые автомобили          Автобусы и микроавтобусы          Грузовые автомобили          Спец- и сельхозтехника          Мотоциклы и мопеды          Снегоходы и квадроциклы          Прицепы          Автозапчасти          Другое     Услуги          Автошколы и курсы          Экспертиза и оценка          Эвакуация и техпомощь          Ремонт и сервис          Прокат автомобилей          Другое     Обмен          Легковые автомобили          ДругоеСтроительство     Продам          Строительные материалы          Отделочные материалы          Окна и двери          Металлопрокат          Климатические системы          Отопительные системы          Газоснабжение          Водоснабжение          Сантехника и аксессуары          Электротехника          Оборудование и инструменты          Другое     Куплю          Строительные материалы          Отделочные материалы          Окна и двери          Металлопрокат          Климатические системы          Отопительные системы          Газоснабжение          Водоснабжение          Сантехника и аксессуары          Электротехника          Оборудование и инструменты          Другое     Услуги          Дизайн и архитектура          Строительные работы          Ремонт и отделка          Балконы и лоджии          Окна и жалюзи          Двери и замки          Водопровод и сантехника          Климатические системы          Отопительные системы          Газоснабжение          Электротехника          Обустройство территорий          Уборка          ДругоеРабота     Требуются          Руководители          Бухгалтерия и финансы          Юриспруденция          Промышленность          Строительство          Недвижимость          Транспорт и сервис          Маркетинг и реклама          Закупки и снабжение          Управление персоналом          Охрана и безопасность          Страхование          Информационные технологии          СМИ и дизайн          Образование и воспитание          Красота и спорт          Отдых и развлечения          Сфера обслуживания          Предприятия питания          Туризм          Медицина и фармацевтика          Розничная торговля          Оптовая торговля          Работа за рубежом          Другие виды деятельности          Без определенных навыков     Ищу работу          Руководители          Бухгалтерия и финансы          Юриспруденция          Промышленность          Строительство          Недвижимость          Транспорт и сервис          Маркетинг и реклама          Закупки и снабжение          Управление персоналом          Охрана и безопасность          Страхование          Информационные технологии          СМИ и дизайн          Образование и воспитание          Красота и спорт          Отдых и развлечения          Сфера обслуживания          Предприятия питания          Туризм          Медицина и фармацевтика          Розничная торговля          Оптовая торговля          Работа за рубежом          Другие виды деятельности          Без определенных навыков     Услуги          Подбор персонала          Тренинги и семинары          ДругоеУслуги     Бизнес          Адвокаты и нотариусы          Охрана и безопасность          Финансы и банк          Бухгалтерия и аудит          Реклама и полиграфия          Интернет-услуги          Переводчики          Другое     Обучение          Высшее образование          Среднее образование          Профессиональное образование          Тренинги и семинары          Репетиторство          Языковые курсы          Подготовка к школе          Другое     Транспорт          Грузовые перевозки          Пассажирские перевозки          Переезды и грузчики          Аренда спецтехники          Другое     Отдых и развлечения          Организация мероприятий          Видео-, фото-, аудиоуслуги          Туризм          Другое     Разное          Питание и доставка          Астрология, магия, гадания          Ритуальные услуги          Услуги для взрослых          Другое     Спрос          Бизнес          Обучение          Транспорт          Отдых и развлечения          ДругоеЗнакомства     Хочу познакомиться          Женщины          Мужчины          Другое     Услуги          Брачные агенства          Тренинги и семинары          ДругоеМебель     Продам          Мебель для дома          Мебель для офиса          Детская мебель          Фурнитура и комплектующие          Предметы интерьера          Антиквариат          Торговое оборудование          Другое     Куплю          Мебель для дома          Мебель для офиса          Детская мебель          Фурнитура и комплектующие          Предметы интерьера          Антиквариат          Торговое оборудование          Другое     Услуги          Изготовление мебели          Ремонт мебели          ДругоеБытовая техника     Продам          Аудиотехника          Фотоаппараты и оптика          Видеотехника          Телевизоры          Техника для автомобилей          Спутниковое оборудование          Холодильники          Электро- и газовые плиты          Стиральные машины          Пылесосы          Обогревательные приборы          Вентиляторы          Кухонная техника          Вязальные и швейные машинки          Утюги          Музыкальные инструменты          Аксессуары и запчасти          Другое     Куплю          Аудиотехника          Фотоаппараты и оптика          Видеотехника          Телевизоры          Техника для автомобилей          Спутниковое оборудование          Холодильники          Электро- и газовые плиты          Стиральные машины          Пылесосы          Обогревательные приборы          Вентиляторы          Кухонная техника          Вязальные и швейные машинки          Утюги          Музыкальные инструменты          Аксессуары и запчасти          Другое     Услуги          Ремонт и сервисные услуги          Ремонт телевизоров          Ремонт холодильников          Ремонт стиральных машин          Ремонт и настройка музыкальных инструментов          ДругоеКомпьютеры     Продам          Компьютеры в сборе          Ноутбуки          КПК и коммуникаторы          Мониторы          Сетевые устройства          Принтеры          Сканеры          Мультимедиа          Периферия          Комплектующие          Программное обеспечение          Расходные материалы          Другое     Куплю          Компьютеры в сборе          Ноутбуки          КПК и коммуникаторы          Мониторы          Сетевые устройства          Принтеры          Сканеры          Мультимедиа          Периферия          Комплектующие          Программное обеспечение          Расходные материалы          Другое     Услуги          Ремонт и сервис          Обучение          ДругоеТелефоны     Продам          Мобильные телефоны          Рации          Радиотелефоны          Стационарные телефоны          Факсы          Мини-АТС          Аксессуары          Другое     Куплю          Мобильные телефоны          Рации          Радиотелефоны          Стационарные телефоны          Факсы          Мини-АТС          Аксессуары          Другое     Услуги          Контракты связи          Ремонт и сервис          ДругоеОдежда и обувь     Продам          Женская одежда          Женская обувь          Мужская одежда          Мужская обувь          Детская одежда          Детская обувь          Детские коляски          Детские велосипеды          Детские игрушки          Ювелирные изделия          Часы          Аксессуары          Другое     Куплю          Женская одежда          Женская обувь          Мужская одежда          Мужская обувь          Детская одежда          Детская обувь          Детские коляски          Детские велосипеды          Детские игрушки          Ювелирные изделия          Часы          Аксессуары          Другое     Услуги          Пошив и ремонт одежды          Ремонт обуви          Химчистка          Ювелирные мастерские          Ремонт часов          ДругоеКниги     Продам          Художественная литература          Учебная литература          Справочная литература          Журналы и газеты          Другое     Куплю          Художественная литература          Учебная литература          Справочная литература          Журналы и газеты          Другое     Услуги          РазноеЗдоровье     Продам          Парфюмерия          Косметика          Оборудование          БАДы          Другое     Куплю          Парфюмерия          Косметика          Оборудование          БАДы          Другое     Услуги          Медицинская помощь          Косметология и коррекция          Психологическая помощь          Нетрадиционная медицина          Похудение          ДругоеСпорт     Продам          Спортивные товары          Спортивное питание          Спортивная одежда          Туристическое снаряжение          Велосипеды          Другое     Куплю          Спортивные товары          Спортивное питание          Спортивная одежда          Туристическое снаряжение          Велосипеды          Другое     Услуги          Обучение и занятия          ДругоеЖивотный мир     Продам          Собаки          Кошки          Птицы          Рыбки          Грызуны          Растения          Средства для ухода          Корм          Другое     Куплю          Собаки          Кошки          Птицы          Рыбки          Грызуны          Растения          Средства для ухода          Корм          Другое     Разное          Отдам в дар          Приму в дар          Потерянные и найденные          Ветеринарные услуги          Вязка животных          ДругоеСообщения     Персональные          Поздравления          Благодарности          Соболезнования          Другое     Публичные          Сообщения юридических лиц          События          Потери          Находки          Другое Текст			Подать / продлить объявление E-mail Пароль Регистрация Забыли пароль?

Новости компаний (март 2011 года)

27 марта 2011, 13:25

Живая рыба в Курске: африканский сом — доступный деликатес

Клариевый, или африканский сом в Европе давно считается деликатесной рыбой, которую подают во многих кафе и ресторанах. Специалисты говорят, что по вкусовым качествам она нисколько не уступает осетровым. Теперь убедиться в этом могут куряне – в областном центре открылся рыбный цех, в котором выращивают пока еще экзотического для нас африканского сома.

В Европе блюда из мяса сома считаются деликатесами

От железобетона до разведения рыбы

Клариевый сом населяет пресноводные реки и озера Африки, Израиля, Сирии, Ливана, Турции... В разных странах его называют по-разному: иорданский, африканский, мраморный... В нашей стране он появился сравнительно недавно, но уже получил свое оригинальное название – «афророссиянин».

То, что экзотическая рыба появилась в Курской области – заслуга ОАО «ЖБИ». Для этого крупного предприятия, поставляющего на строительный рынок области железобетонные изделия, производство клариевого сома стало одним из направлений деятельности. «Мы стараемся идти в ногу со временем, совершая порой крутые повороты, – поясняет генеральный директор ОАО «ЖБИ» Любовь Никитина. – У завода оказалось пустующее помещение, в котором некогда располагалась компрессорная станция. Рассматривалось несколько проектов, и все же предпочтение отдали рыбному цеху – решили заняться разведением африканского сома. На реконструкцию и переоборудование производственной площадки нам понадобилось шесть месяцев».

За это время работники ОАО «ЖБИ» самостоятельно создали уникальный комплекс водоемов замкнутого цикла с многоступенчатой системой фильтрации воды. В цехе, площадь которого невелика, всего 340 квадратных метров, расположены несколько изолированных друг от друга бассейнов, каждый из которых имеет свое предназначение. В одном резвятся мальки, в соседнем – особи покрупнее. Когда наступает время кормления, рядом с «ваннами» лучше не стоять – вода начинает бурлить, сомы бьют хвостами и брызги летят по всему цеху.

Генеральный директор ОАО ЖБИ Любовь Никитина: Производство клариевого сома в Курске стало одним из направлений деятельности нашего предприятия

Отдельно стоят емкости, в которых обитает маточное стадо. «Рядом с ними мы громко не разговариваем – бережем покой наших производителей, – улыбается инженер-технолог рыбного цеха ОАО «ЖБИ» Владимир Рудько. – Со дня на день они начнут метать икру. Мальков потом отсадим в отдельный водоем. А как только они немного подрастут, перекочуют в бассейн попросторнее».

В очищенной воде клариевый сом чувствует себя великолепно. Хотя, как признаются специалисты, рыба эта довольно капризная – не любит холода. Поэтому приходится поддерживать температуру воды на уровне 28–30 градусов. Кормят «афророссиян» специальным экологически чистым кормом. В наших планах производство порядка 80 тонн рыбы в год. И еще один важный момент: наш сом, выращенный в чистой воде замкнутой системы, отличается от природного родственника тем, что не имеет неприятного запаха тины».

Деликатес по приемлемой цене

Также «афророссиянин» значительно превосходит своего речного собрата по вкусовым качествам. Не зря же специалисты ставят клариевого сома по консистенции и питательности мяса в один ряд с рыбами осетровых пород. В нежном белом мясе сома практически нет мелких костей, что позволяет использовать его в детском питании. А из-за оптимального сочетания белков, жиров и аминокислот (так необходимых для здорового питания) эту рыбу относят к диетическим продуктам.

– В Москве клариевого сома продают по 280–300 рублей за килограмм, – говорит Владимир Рудько. – Мы же установили цену гораздо ниже – всего 140 рублей за кило.

От одного грамма до килограмма африканский сом вырастает за три месяца

Качество пока еще экзотической для нашей области рыбы уже оценили повара курских ресторанов. «Из африканского сома можно приготовить невероятное количество блюд, – говорят они. – От биточков и ухи до шашлыка. Хорош он в кляре или запеченный с овощами. В Германии, например, клариевый сом горячего копчения и вовсе считается деликатесом. Кроме того, он удобен в приготовлении — чешуи нет, мелких костей тоже почти нет. Очень советуем не выбрасывать голову и хвост, а приготовить уху или заливное — пальчики оближете! То есть почти безотходная рыба».

Мясо африканского сома не только экологически чистое (весь процесс выращивания рыбы находится под строгим ветеринарным контролем), но и полезное. Оно богато Омега-3-жирными кислотами, которые смягчают протекание воспалительных процессов при артрите, снимают синдром хронической усталости, используются для профилактики атеросклероза и болезней сердца, снижают уровень холестерина в крови.

В ближайшее время ОАО «ЖБИ» планирует приступить к реализации выращенной здесь рыбы. Скоро рядом с цехом, на улице Литовской, появятся специализированный магазин и кафе, в меню которого будут преобладать блюда из африканского деликатеса.

– Понятно же, что на курском рыбном рынке преобладает продукция глубокой заморозки, – поясняет генеральный директор ОАО «ЖБИ» Любовь Никитина. – Узнать, как давно она была поймана, практически невозможно. Естественно, хорошая хозяйка всегда отдает предпочтение свежей рыбе. Специально для этого мы и занимаемся развитием дилерской сети по продаже клариевого сома. В нашем магазине, к строительству которого приступим в ближайшее время, каждый курянин сможет самостоятельно выбрать понравившегося сома (а плавать они будут в большом аквариуме) и приобрести экологически чистый и качественный продукт.

Кафе и рестораны, которые хотят разнообразить свое меню блюдами из африканского сома, уже сейчас могут обращаться по телефону (4712) 35-67-76, или по адресу: Курск, ул. Ольшанского, 9.

E-mail: gbikursk@mail.ru

Сайт: www.gbikursk.ru

Работники ОАО «ЖБИ» создали в Курске уникальный комплекс водоемов замкнутого цикла с многоступенчатой системой фильтрации воды

Специалисты ставят клариевого сома по консистенции и питательности мяса в один ряд с рыбами осетровых пород

Во время кормления, рядом с «ваннами» лучше не стоять – вода начинает бурлить, сомы бьют хвостами и брызги летят по всему цеху

В цехе расположены несколько изолированных друг от друга бассейнов, каждый из которых имеет свое предназначение

Мальки подрастают в отдельном водоеме

Хорошая хозяйка всегда отдает предпочтение свежей рыбе

На правах рекламы

Марина РОМАНОВА, фото Андрея КОРНИЛОВА. Видео ГТРК Курск

Поделиться ссылкой:

Читайте свежие новости «Друг для друга» в социальных сетях:
ВКонтакте, Одноклассники.

Вверх ▲  —  Отзывы читателей (14)  —  Написать отзыв ▼  —  Версия для печати

Как-то гостила у друзей в Астрахани и меня угостили этой рыбой. Очень и очень вкусно! Действительно, никаких мелких костей! Скажите, а на рынках сейчас этого сома можно купить?

Нет.Потому что Единая Россия продаёт свинину ей нет до рыбы дела не так выгодно

Меня бесит когда говоят что рыба вкусная... когда нет костей, рыба вкусная когда она вкусная и не важно есть у неё кости или нет!!!

У меня в басеине 400 штук африканских сомов. Я немогу их размножыть. не посоветуите?

Очень хочу купить и разводить африканских сомов. Если есть предложения звоните 8 961 951 81 94

рыба довольно интересная хотелось бы с такой поработать или заняться ее разведением

Информация по разведению клария и история по развитию хозяйства на форуме
vodnueresyrsu.ucoz.com/

Африканского сома малька куплю, 5000 шт, цена сколько стоит?

Добрый день. Очень интересует разведение этой рыбы, можно ли у Вас получить консультации и купить малька и рыбу7

Хотим купить мальков

Статья очень интересная!
Можно ли у Вас купить малька сома для пробы, приедем сами.
Спасибо!

Здравствуйте. Я закупаю толстолобика и другую речную рыбу. Большими и маленькими объёмами. Готов к самовывозу. Давайте общаться. 8918-132-56-55 скайп Cesar-9

Нужен малек клариевого сома. С доставкой или самовывоз.

Здравствуйте
Можно ли у вас приобрести малька по 5-10 грамм

Выскажите своё мнение о новости

ФИО		Ваше имя или ник (псевдоним)
E-mail		Укажите ваш e-mail для ответа
Город		Страна (если не РФ), город
Смайлики		Для придания сообщению эмоционального окраса
Текст		В тексте распознаются гиперссылки http://site.ru/page.html и электронная почта mail@mail.ru
ПДн	Даю согласие на обработку персональных данных и их распространение	Поставьте галочку
Антиспам	→	Введите в поле цифры на изображении
	Выделенные поля обязательны для заполнения